POUR SUIVRE UN COURS, VOUS DEVEZ : 1/ ETRE INSCRIT, 2/ QUE VOTRE JUSTIFICATIF SOIT VALIDÉ.
21 cours vidéos et exercices vous sont proposés pour travailler les produits de la pêche.
Après avoir travaillé la structure du poisson nous étudierons les valeurs nutritionnelles, les modes de conservation, les altérations, les contrôles des produits de la pêche et leur place dans la ration.
Une séquence révision vous permettra de clore ce chapitre des VPO.
CDA6_1.Introduction
CDA6_2_Etude nutritionnelle des produits de la pêche
- CDA6_2.1.Le collagène et l’élastine
- CDA6_2.2.Les protéines du poisson
- CDA6_2.3.Les lipides du poisson
- CDA6_2.4.Les glucides-l’eau-les valeurs énergétiques des poissons
- CDA6_2.5.Les teneurs en vitamines et minéraux des poissons
- CDA6_2.6.Valeurs nutritionnelles des autres produits de la pêche
- CDA6_2.7.Facteurs influençant la valeur nutritionnelle des produits de la pêche
