CDA08 – Les céréales et équivalents

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Connaissance des aliments Céréales

24 vidéos de cours et d’exercices.

Après un rappel sur le gluten nous travaillons le pain et ses équivalents.

Le riz, le maïs, les autres céréales ainsi que le quinoa composent le deuxième module.

Avant un cours sur l’étiquetage à bien connaître pour l’examen et la pratique professionnelle, nous étudions la place des céréales dans l’alimentation du bien portant.

De nombreuses révisions clôturent ce chapitre.

CDA8_1.Grain de blé - Farines de blé et pains


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