CDA02 – Le lait

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Connaissance des aliments le lait

Ce chapitre est divisé en 4 modules et comprend 26 vidéos de cours et d’exercices.

Il suit logiquement l’étude de conservation des aliments.

Le lait, le cadre réglementaires, les phases du lait, sa flore précède l’étude de la composition nutritionnelle.

Les transformations du lait sont étudiées dans le troisième module suivi par plusieurs vidéos de révision.

CDA2_2_La composition nutritionnelle du lait

CDA2_3_Les transformations du lait


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