CDA1 – Techniques de conservation des aliments


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de Marie Caroline Baraut
Prix: 20,00

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Cours de CDA en e-learning

Cours de CDA

CARACTÉRISTIQUES

Avec ce chapitre :

5 séquences de cours

15 vidéos

5 exercices à réaliser et 5 tutoriels vidéo de correction avec commentaires et conseils pour l’examen

Des documents à créer, des liens à visiter

Des conseils à chaque fin de chapitre pour la rédaction des fiches

Des conseils méthodologiques pour l’examen

1 exercice de fin de chapitre après avoir effectué la mémorisation de l’ensemble et son tutoriel de correction

 

Les altérations des aliments

La réfrigération

La congélation et la surgélation

Bilans à chaque fin de vidéo

La pasteurisation

La stérilisation et l'appertisation

Les autres techniques de conservation

Exercices en ligne avec tutoriels de correction

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