Nutrition 02 – Les protéines – Nouveau cours 2018-2019

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Nutrition proteinesNutrition proteines

Chapitre important qui débute l’étude des macronutriments.

  • Etude qualitative et quantitative des protéines.
  • Les besoins nutritionnels en protéines. Les recommandations nutritionnelles pour la population.
  • Les propriétés fonctionnelles des protéines, les principales sources de protéines alimentaires.

Ce module est clos par un exercice.


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