POUR SUIVRE UN COURS, VOUS DEVEZ : 1/ ETRE INSCRIT, 2/ QUE VOTRE JUSTIFICATIF SOIT VALIDÉ.
Chapitre important qui débute l’étude des macronutriments.
- Etude qualitative et quantitative des protéines.
- Les besoins nutritionnels en protéines. Les recommandations nutritionnelles pour la population.
- Les propriétés fonctionnelles des protéines, les principales sources de protéines alimentaires.
Ce module est clos par un exercice.